俗話說“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬令進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)歷史悠久的民間習(xí)俗之一。古人認(rèn)為，冬三月是“生機(jī)潛伏、陽(yáng)氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。

　　小寒是24節(jié)氣中第23個(gè)節(jié)氣，是冬季6個(gè)節(jié)氣的第5個(gè)，在每年公歷1月5日前后，“小寒”節(jié)一到，大地原來(lái)積蓄的熱量已耗散到最低值，來(lái)自北方的強(qiáng)冷空氣及寒潮冷鋒，頻頻侵襲中原大地，我國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入出門冰上走的“三九”嚴(yán)寒天。

　　小寒養(yǎng)生，當(dāng)以補(bǔ)益虛、滋養(yǎng)臟腑為主。要注意防寒保溫，減少戶外活動(dòng)。適宜食用的藥材有：人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸、核桃仁、大棗、龍眼肉、黑芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。

　　下面我們就為大家推薦幾款食療進(jìn)補(bǔ)菜肴：

　　1、大棗栗子帶魚粥

　　[配料]陳皮10克，紅棗、栗子各5粒，糯米、帶魚各50克，香油15克，鹽5克。

　　[做法]糯米洗凈，泡水30分鐘;帶魚洗凈切塊，瀝干;紅棗泡發(fā)洗凈;陳皮洗凈。陳皮、紅棗、栗子、糯米加適量水大火煮開，轉(zhuǎn)用小火煮至成粥。加入帶魚煮熟，再拌入香油和鹽調(diào)味即可。

　　[功效]養(yǎng)肝補(bǔ)血、行氣健脾、增強(qiáng)食欲。

　　2、羊肉枸杞仔姜粥

　　[配料] 枸杞子、生姜各30克，羊肉100克，大米80克，鹽3克，味精1克，蔥花少許。

　　[做法] 大米淘凈，泡半小時(shí);羊肉洗凈，切片;生姜洗凈，去皮，切絲;枸杞子洗凈。大米入鍋，加水旺火煮沸，下入羊肉、枸杞子、姜絲，轉(zhuǎn)中火熬煮至米粒軟散。慢火熬煮成粥，加入調(diào)味料，撒上蔥花即可。

　　[功效] 本粥具有祛風(fēng)止痛、溫中暖胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用。

　　3、阿膠鹿茸燉甲魚

　　[配料]原料：阿膠10克，鹿茸3克，瘦肉200克，甲魚1只(約500克)，老母雞100克，龍眼肉10克，生姜2片。

　　[做法]將甲魚肉、老母雞、瘦肉焯水備用;鹿茸、龍眼肉、生姜分別洗凈;將上述材料放入燉盅內(nèi)，加入沸水，燉盅加蓋，先用中火隔水燉1小時(shí)，再用小火燉2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

　　[功效] 壯陽(yáng)補(bǔ)腎、扶正固本。

　　4、淮山羊肉枸杞湯

　　[配料]羊肉500克，淮山(山藥)150克，上等枸杞十?dāng)?shù)顆，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

　　[做法]羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，去血水;姜蔥洗凈用刀拍碎備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，但鹽出鍋前才放;大火煮沸后，改用文火煨至熟爛。

　　[功效] 補(bǔ)脾胃，益肺腎。

　　5、蟲草桂棗雞湯

　　[配料]雞1只，冬蟲夏草3g，桂圓肉6g，紅棗8枚，精鹽、味精適量。

　　[做法]雞、冬蟲夏草用溫水洗凈;紅棗去核，與冬蟲夏草和桂圓肉一起放入雞腹內(nèi)，然后將雞放人砂鍋內(nèi)，加清水，煨約3小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)味即成。

　　[功效]溫補(bǔ)脾腎，散寒壯陽(yáng)。適用于畏寒怕冷、手足發(fā)涼等亞健康狀態(tài)，對(duì)兼有陽(yáng)痿早泄、腰膝冷痛者尤為適宜。