藥膳是中醫(yī)學(xué)的一個重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床應(yīng)用學(xué)科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。大多數(shù)人都知道每天早上起來喝上一杯熱熱的粥，可以養(yǎng)胃，堅持的時間久了甚至可以治好慢性胃炎，如果你胃寒疼痛可以加點枸杞，胃熱了可以加點百合，這都是中醫(yī)藥膳、中醫(yī)養(yǎng)生的一部分。廣東人比較喜歡煲湯，飯前一碗，飯后還來一碗，這已經(jīng)成為了他們飲食習(xí)慣的一部分?！秲?nèi)經(jīng)》里說：南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心。廣東氣候濕熱，故他們喜歡煲一些清暑益氣的燙膳，順應(yīng)季節(jié)變化，不同的季節(jié)選用不同的藥材配伍不同的食材，做到藥食同補，這是中醫(yī)經(jīng)過幾千年沉淀出來的飲食文化。

　　在我的家鄉(xiāng)，每年的端午節(jié)都會山上采挖野生小黑藥?！吨兴幋筠o典》里面有記載：小黑藥(又名銅腳威靈仙、葉三七)，主要生于海拔1500—3000m的河邊雜木林下，山坡草地的陰濕處、溪邊、陰濕的地方。分布于四川，云南等地。性味及歸經(jīng)：性味：味甘，微苦，性平;歸經(jīng)：歸肺、腎經(jīng)。主治功能：補肺止咳;滋腎養(yǎng)心。主勞嗽;虛咳;乏力;腎虛腰痛，頭昏眼花;心悸等。挖回家之后祛除外面枯黃的莖葉，整株洗凈(備用);正宗宣威火腿切片;把火腿片及洗凈的野生小黑藥放入高壓鍋中，水開之后再煮10分鐘即可食用。

　　如果是說把小黑藥比作一個俊秀羞澀的姑娘，其他的食材比作她的男朋友。傳說小黑藥在遇上火腿之前，她還遇到過土雞、豬肚等，雖然也可以吃，但是不能很好的發(fā)揮他們各自的優(yōu)勢，這樣強行的把兩種食材放在一起，只是簡單的混合。當(dāng)有俊秀羞澀的小黑藥在茫茫食海中遇到了熱情火辣的宣威火腿，也許真應(yīng)了那句話”確認(rèn)過眼神，遇見對的人”，就這樣一眼鐘情，從此小黑藥煮火腿成為標(biāo)配。火腿味厚濃郁，小黑藥清香平淡，你中有我，我中有你。既是佳肴，又是良藥。

　　從我記事開始，每年的端午節(jié)前，爸爸都會帶上我上山挖小黑藥，在挖藥的過程中，給我講述關(guān)于小黑藥的故事，關(guān)于它的藥性，功效作用，生長環(huán)境等，可以說小黑藥的故事伴隨我成長。所以從小我就能很清楚的知道在哪里可以挖到長勢很好的野生小黑藥，怎樣做才能更好吃，什么季節(jié)吃治病的效果會更好。至于為什么要端午前后，據(jù)說端午前后挖的小黑藥藥性最佳，吃了能有病治病，無病強身健體，而且夏天也是小黑藥枝葉最茂盛的時候，能更容易挖到優(yōu)勢小黑藥。

　　還記得有一年的冬天，我一直咳嗽，看遍了我們鎮(zhèn)上的大小醫(yī)院，各種吃藥、打針都不見好轉(zhuǎn)，隔壁的大爺就建議爸爸上山挖點小黑藥煮火腿湯給我喝，那時候家里窮，不像現(xiàn)在有羽絨服，冬天都是一件薄薄的單衣，好一點的話可以加個媽媽織的毛衣。下著大雪，爸爸拿著鋤頭、背著籃子上山給我挖藥，中午時分出門，等到晚上才一身泥雪的回來。他小心翼翼的放下手中的籃子，把里面的一些植物根拿出來告訴我這就是小黑藥，爸爸都來不及換下濕透的衣服，忙忙碌碌的把藥給我煮上。這是我第一次正真意義上的接觸小黑藥。許是想到了爸爸在雪地里一點一點的拔開雪，尋找枝葉已經(jīng)枯萎的小黑藥，平時特別怕喝藥的我這次卻喝的很賣力，咳嗽竟慢慢的好了。從此，每年端午時節(jié)，我都會跟隨爸爸上山挖藥，對我來說，這不僅僅是一個習(xí)慣，其中還埋藏了爸爸對我的濃濃的愛。

　　現(xiàn)在我已經(jīng)工作，遠離了家鄉(xiāng)，我對家的思念還時常停留在小時候一家人圍在桌子旁吃小黑藥煮火腿的場景。還是我跟爸爸一起上山挖藥的痕跡，是我們一起走過的路，一起談天說地的過往。小黑藥煮火腿不僅僅是家鄉(xiāng)值得懷念的味道，更是爸爸愈漸佝僂的身影。