民間素有“寒露吃芝麻”的習(xí)俗，寒露過(guò)后的秋冬季節(jié)與芝麻有關(guān)的食品都成了熱門貨，如芝麻醬、芝麻糊等。

　　黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎、滋五臟、益精血、潤(rùn)腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。下面小編將對(duì)黑芝麻的功效和食用注意事項(xiàng)作簡(jiǎn)要介紹：

　　1.補(bǔ)鈣

　　黑芝麻含鈣量高達(dá)80%。適量吃些芝麻有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。而且黑芝麻中還含有鎂，能夠促進(jìn)人體充分對(duì)鈣元素的吸收，所以說(shuō)，黑芝麻是“不折不扣”的補(bǔ)鈣佳品。

　　2.降壓、保護(hù)血管

　　黑芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，其中，超過(guò)半數(shù)是亞油酸，亞油酸能降低血液膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因此可預(yù)防或減少心腦血管病的發(fā)病率。

　　3.烏發(fā)潤(rùn)發(fā)

　　頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。吃芝麻固然是對(duì)頭發(fā)好，但是吃多了會(huì)加速禿頭。黑芝麻吃過(guò)多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過(guò)一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　4.美顏潤(rùn)膚

　　黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。

　　5.抗衰老

　　黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

　　6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑芝麻味甘，性平，歸屬于肝經(jīng)、脾經(jīng)及腎經(jīng)，具有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血益精及潤(rùn)腸通便的功效，可以用于治療肝腎不足所致的頭暈耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白、皮膚干燥、腸燥便秘、婦人乳少、痔瘡等病證。并且黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪油及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素。適量食用黑芝麻還可以起到預(yù)防便秘的功效。

　　另外，黑芝麻還有降血脂、抗動(dòng)脈硬化、抑菌防腐、潤(rùn)腸通便、保護(hù)肝臟，清除自由基、抗衰老、抗癌和降血糖等多種功效。

　　芝麻粥制作時(shí)使用黑芝麻和粳米，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、頭暈?zāi)垦?、貧血等癥者食用。