隨著夏季的來臨，我省進入各類野生蕈生長的旺季，是毒蕈中毒的高發(fā)季節(jié);同時，氣溫升高，濕度增大，致病微生物易于繁殖，也是微生物性食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。為防止誤采誤食野生毒蕈發(fā)生中毒以及食源性疾病的發(fā)生，確保廣大人民群眾的生命安全，云南省衛(wèi)生計生委通告如下：

　　一、各級衛(wèi)生計生部門要以 “食品安全宣傳周”活動為契機，進一步加大食品安全知識宣傳力度。充分利用廣播、電視等宣傳媒體和通告形式，向社會、特別是廣大農(nóng)村地區(qū)宣傳食用野生毒蕈的危害性，宣傳和普及鑒別野生毒蕈的知識，提高群眾預(yù)防野生蕈中毒的意識和能力。

　　二、廣大消費者及餐飲服務(wù)單位要謹慎采購食用野生蕈，不隨意采摘、購買、加工、食用不熟悉或難以識別的野生蕈，農(nóng)村地區(qū)的廣大群眾對不熟悉的野生蕈和過于幼小難以識別或過于老熟及已霉爛的野生蕈不宜采摘烹調(diào)加工食用;野生蕈嚴禁涼拌食用，在食用野生蕈時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。

　　三、食用野生蕈10分鐘到48小時內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)及早到附近醫(yī)院就診;哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)暫停哺乳，以保護嬰幼兒安全。

　　四、學(xué)校食堂、集體食堂、農(nóng)村宴席、建筑工地食堂等群體聚餐禁止加工烹調(diào)、食用野生蕈和四季豆等，廣大市民食用四季豆一定要炒熟煮透，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。

　　五、集體用餐和家庭聚餐要遵守預(yù)防食源性疾病的五大方法，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持安全溫度、使用好的水和食材，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。

　　六、醫(yī)療機構(gòu)要做好野生毒蕈中毒和食源性疾病應(yīng)急救治的各項準備工作，積極救治病人，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告當?shù)匦l(wèi)生計生行政部門。食源性疾病哨點醫(yī)院應(yīng)進一步加強食源性疾病個案信息、生物標本的采集和信息報送。

　　七、各級疾病預(yù)防控制中心要負責(zé)做好監(jiān)測信息的收集分析、實驗室檢測，食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查、溯源分析，并及時報告當?shù)匦l(wèi)生計生行政部門。

云南省衛(wèi)生計生委

2016年5月11日